Paprika-Dip

Sommerlicher-frischer Dip mit leichtem Charakter.
Kapha Kapha
Pitta Pitta
eifrei eifrei
glutenfrei glutenfrei
ohne Erdnüsse
ohne Milchprodukte ohne Milchprodukte
ohne Schalenfrüchte
sojafrei
weizenfrei

Lesezeit: 30 mins

Sommerlicher-frischer Dip mit leichtem Charakter.
Paprika Dip Rezept
Inhalte im Überblick

Paprika-Dip aus ayurvedischer Perspektive

Paprika ist in den Qualitäten trocken, leicht und anregend und gleicht daher Kapha aus.  Diese Qualitäten hat auch der Paprika-Dip:

  • gleicht Kapha aus und für Pitta geeignet (beachte Hinweise)
  • fördert die Verdauung 
  • Paprika wirkt entwässernd

Paprika-Dip aus ernährungswissenschaftlicher Perspektive

Paprika steckt voller Vitamin C und ist eine der besten Quellen für Beta-Carotin, welches im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. Durch den Sojaquark (bzw. die Bohnen) punktet dieser ayurvedische Paprika-Dip zudem mit wertvollen Proteinen, die für ein Sättigungsgefühl sorgen und wichtige Bausteine für den Körper sind.

  • reich an Retinol, Vitamin E, B6 und C 
  • enthält Niacin-Äquivalent, Folat und Kupfer
Nährstoff Obere Grenze Referenz Menge
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (kcal) – kcal 2.043 kcal 54 kcal
Kohlenhydrate gesamt – g 303,7 g 8,8 g
davon Zucker – g – g 6 g
Ballaststoffe – g > 30,0 g 2,7 g
Eiweiß (Protein) 120,0 g 48,0 g 2,7 g
Fett – g 69,3 g 0,8 g
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren – g 16,2 g 0,5 g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren – mg 30.050 mg 137 mg
davon gesättigte Fettsäuren – mg 23.115 mg 149 mg
Salz 6,00 g 3,75 g 0,15 g
Lactose – g – g 0,0 g
Fructose – mg – mg 2.578 mg

Alle Nährstoffangaben wurden mit Hilfe einer professionellen Ernährungssoftware auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels individuell berechnet. Die Klassifizierung von Vitaminen und Spurenelementen je Rezept haben wir zur besseren Übersicht wie folgt eingeteilt:

  • sehr reich = über 50 % des Tagesbedarfs werden pro Portion aufgenommen
  • reich an = >30-50 % des Tagesbedarfs werden pro Portion aufgenommen
  • enthält = 20-30% des Tagesbedarfs werden pro Portion aufgenommen

Der zur Berechnung herangezogene Referenzwert, um den prozentualen Anteil am Tagesbedarf abzubilden, bezieht sich auf eine Frau zwischen 25 und 51 Jahren, mit durchschnittlichem Gewicht und durchschnittlicher Körpergröße (BMI unter 25) bei überwiegend sitzender Tätigkeit, mit wenig oder keiner anstrengenden Freizeitaktivität (PAL 1,5). Je nach u.a. Aktivität, Alter und Geschlecht kann dein Bedarf davon abweichen.

Das benötigst du zum Kochen

  • ein Schneidebrett
  • ein scharfes Messer
  • Backbleck und Backpapier
  • Mixer oder Pürierstab

Meine Tipps und Hinweise zu diesem Rezept

Um den Paprika-Dip sojafrei zuzubereiten, nutze gekochte weiße Bohnen statt Sojajoghurt.

Durch den Sojaquark wird der Dip auch verträglich für Pitta, jedoch solltest du dann auf die Knoblauchzehe verzichten und statt Honig Ahornsirup verwenden. Für Kapha sind weiße Bohnen und Honig ideal.

Paprika-Dip

Zubereitungszeit 30 mins
Portionen: 4

Zutaten

Frische Zutaten

Weitere Zutaten

Gewürze & Kräuter

Wichtiger Hinweis:
*Variierst du die Zutaten, verändert sich auch der Nährwertgehalt des Rezeptes.

Zubereitung

  1. Heize den Backofen auf 210°C vor.
  2. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe. Schneide die Zwiebel in feine Ringe und zerdrücke die Knoblauchzehe.
  3. Wasche, halbiere und entkerne die Paprika und scheide sie in mittelgroße Streifen. Gib die Paprika mit der Zwiebel und dem Knoblauch auf einem Backblech mit Backpapier und bepinsele sie mit etwas Öl, sowie einer Prise Salz und backe alles für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  4. Lasse das geröstete Gemüse auskühlen und püriere es dann mit dem Sojaquark und den Gewürzen in einem Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer feinen Creme.

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