Mango Lassi aus ayurvedischer Perspektive
Im Ayurveda sollten Früchte nicht gemeinsam mit anderen Lebensmitteln und insbesondere nicht mit Milchprodukten verzehrt werden. Dieser vegane Mango Lassi mit Kokosjoghurt ist daher optimiert, aber trotzdem nur fast ayurvedisch. Er ist jedoch super lecker und eine gelegentliche Ausnahme wert – vor allem an heißen Sommertagen. Mangos sind gut verdaulich, kühlend und feuchtigkeitsspendend. In Kombination mit dem Kokosjoghurt macht das diesen veganen fast-ayurvedischen Mango Lassi zu einem erfrischenden Sommersnack und einer guten Alternative zu Eiscreme.
- Mango unterstützt Pitta in Sachen Zellerneuerung und Sehkraft.
- Kokos wirkt kühlend und gleicht dank seinen schweren, öligen und süßen Eigenschaften auch Vata aus.
- Ihr geringer Säuregehalt macht Mango auch für Pittas gut verträglich und ist eine ideale Sommerfrucht.
Mango Lassi aus ernährungswissenschaftlicher Perspektive
Kokosmilch wirkt kühlend und feuchtigkeitsspendend und enthält viele Mineralstoffe wie Kupfer, Zink, Eisen, Folsäure Kalium und Phosphor. Die Mango ist trotz ihres Zuckeranteils sehr gesund: Sie enthält viel von den Vitaminen C, E und Folsäure, die zu einer normalen Aminosäuresynthese und zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung beiträgt. Auch steckt die Mango voll von Beta-Carotin, der Vorstufe von Vitamin A. Vitamin A spielt eine Rolle bei der Zellerneuerung und trägt zu einem normalen Eisenstoffwechsel, einem normalen Immunsystem und normaler Sehkraft bei.
- Fermentierter Kokosjoghurt enthält Probiotika und ist reich an Mineralstoffen.
- Kokos liefert wertvolle mittelkettige Fettsäuren. Der Energiegehalt der Kokosmilch unterstützt das Sättigungsgefühl.
- Mango ist reich an Vitamine und sekundären Pflanzenstoffen mit.
- Enthält Vitamin C.
| Nährstoff | Obere Grenze | Referenz | Menge |
| Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (kcal) | – kcal | 2.043 kcal | 138 kcal |
| Kohlenhydrate gesamt | – g | 303,7 g | 24,1 g |
| davon Zucker | – g | – g | 8 g |
| Ballaststoffe | – g | > 30,0 g | 2,1 g |
| Eiweiß (Protein) | 120,0 g | 48,0 g | 2,2 g |
| Fett | – g | 69,3 g | 3,9 g |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | – g | 16,2 g | 0,9 g |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | – mg | 30.050 mg | 662 mg |
| davon gesättigte Fettsäuren | – mg | 23.115 mg | 1.921 mg |
| Salz | 6,00 g | 3,75 g | 0,13 g |
| Lactose | – g | – g | 0,0 g |
| Fructose | – mg | – mg | 1.745 mg |
Alle Nährstoffangaben wurden mit Hilfe einer professionellen Ernährungssoftware auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels individuell berechnet. Die Klassifizierung von Vitaminen und Spurenelementen je Rezept haben wir zur besseren Übersicht wie folgt eingeteilt:
- sehr reich = über 50 % des Tagesbedarfs werden pro Portion aufgenommen
- reich an = >30-50 % des Tagesbedarfs werden pro Portion aufgenommen
- enthält = 20-30% des Tagesbedarfs werden pro Portion aufgenommen
Der zur Berechnung herangezogene Referenzwert, um den prozentualen Anteil am Tagesbedarf abzubilden, bezieht sich auf eine Frau zwischen 25 und 51 Jahren, mit durchschnittlichem Gewicht und durchschnittlicher Körpergröße (BMI unter 25) bei überwiegend sitzender Tätigkeit, mit wenig oder keiner anstrengenden Freizeitaktivität (PAL 1,5). Je nach u.a. Aktivität, Alter und Geschlecht kann dein Bedarf davon abweichen.
Das benötigst du zum Kochen
- ein Brett
- ein scharfes Messer
- einen Mixer oder Pürierstab mit Gefäß zum Mixen
Meine Tipps und Hinweise zu diesem Rezept
Früchte sollten im Ayurveda immer einzeln oder vor der Mahlzeit gegessen werden, da sie sonst im Magen gären. Daher trinke den Mango Lassi mit etwas Abstand vor dem Essen oder als Zwischenmahlzeit. Der Mango Lassi sollte außerdem Raumtemperatur haben und nicht gekühlt werden, da gekühlte Getränke nicht gut für die Verdauung sind.
Mango Lassi
Zutaten
Frische Zutaten
Weitere Zutaten
Gewürze & Kräuter
Zubereitung
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Mango schälen und in kleine Stücke schneiden
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Die Mango mit der Vanille, dem Rosenwasser und dem Kokos-Yoghurt in den Mixer geben und nach und nach den Reis-Kokos Drink zufügen.