Pitta-Overnight-Oats aus ayurvedischer Perspektive
Die Pitta-Overnight Oats sind an warmen Tagen ein ideale Alternative zum Porridge. Besonders Pitta-Typen mit ihrer guten Verdauungskraft können auch Kaltes gut verdauen.
- Granatapfel gleicht das Pitta und Kapha Dosha aus.
- Haferflocken sind kraftspendend und nährend.
- Chiasamen können helfen, die Verdauung zu regulieren.
Pitta-Overnight-Oats aus ernährungswissenschaftlicher Perspektive
Granatäpfel liefern neben Vitaminen auch Polyphenole: Diese sekundären Pflanzenstoffe wirken entzündungshemmend und schützen Zellen vor Schädigungen, etwa durch freie Radikale. Besonders bei vermehrter Sonnenstrahlung ist dies auch ein wichtiger Faktor für die Reparaturmechanismen der Haut.
- sehr reich an Mangan
- reich an Vitamin K, B1, Niacin-Äquivalent, Phosphor, Magnesium, Eisen, Zink und Kupfer
- reich an Ballaststoffen
- enthält Vitamin B5, Biotin und Chlorid
| Nährstoff | Obere Grenze | Referenz | Menge |
| Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (kcal) | – kcal | 2.043 kcal | 376 kcal |
| Kohlenhydrate gesamt | – g | 303,7 g | 63,2 g |
| davon Zucker | – g | – g | 22 g |
| Ballaststoffe | – g | > 30,0 g | 13,4 g |
| Eiweiß (Protein) | 120,0 g | 48,0 g | 10,9 g |
| davon essentielle Aminosäuren | – mg | – mg | 3.993 mg |
| davon nichtessentielle Aminosäuren | – mg | – mg | 4.436 mg |
| Fett | – g | 69,3 g | 11,5 g |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | – g | 16,2 g | 4,9 g |
| – Omega-3-Fettsäuren | – mg | – mg | 92 mg |
| – Omega-6-Fettsäuren | – mg | – mg | 2.022 mg |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | – mg | 30.050 mg | 4.199 mg |
| davon gesättigte Fettsäuren | – mg | 23.115 mg | 1.597 mg |
| Vitamin A-Retinoläquivalent | – mg | 0,8 mg | 0,0 mg |
| Vitamin D-Calciferole | 100,00 µg | 20,00 µg | 0,00 µg |
| Vitamin E-Tocopheroläquivalent | 300,0 mg | 12,0 mg | 2,2 mg |
| Vitamin K-Phyllochinon | – µg | 60 µg | 28 µg |
| Vitamin B1-Thiamin | – mg | 1,0 mg | 0,4 mg |
| Vitamin B2-Riboflavin | – mg | 1,1 mg | 0,1 mg |
| Vitamin B3-Niacinäquivalent | 900,0 mg | 12,0 mg | 4,1 mg |
| Vitamin B6-Pyridoxin | 25,0 mg | 1,4 mg | 0,2 mg |
| Vitamin B9-gesamte Folsäure | – µg | 300 µg | 55 µg |
| Vitamin B5-Pantothensäure | – mg | 5,0 mg | 1,2 mg |
| Vitamin B7-Biotin (Vitamin H) | – µg | 40,0 µg | 11,9 µg |
| Vitamin B12-Cobalamin | 5.000,0 µg | 4,0 µg | 0,0 µg |
| Vitamin C-Ascorbinsäure | – mg | 95,0 mg | 5,6 mg |
| Natrium | 2.400 mg | 1.500 mg | 248 mg |
| Chlorid | – mg | 2.300 mg | 462 mg |
| Salz | 6,00 g | 3,75 g | 0,62 g |
| Kalium | – mg | 4.000 mg | 520 mg |
| Calcium | 2.500 mg | 1.000 mg | 140 mg |
| Phosphor | 3.500 mg | 700 mg | 320 mg |
| Magnesium | – mg | 300 mg | 126 mg |
| Eisen | – mg | 15,0 mg | 5,7 mg |
| Iodid | 500,0 µg | 200,0 µg | 3,0 µg |
| Fluorid | – mg | 3,1 mg | 0,1 mg |
| Selen | 300,0 µg | 60,0 µg | 0,0 µg |
| Zink | 25,0 mg | 8,0 mg | 3,4 mg |
| Kupfer | 5,0 mg | 1,0 – 1,5 mg | 0,6 mg |
| Mangan | – mg | 2,0 – 5,0 mg | 3,1 mg |
| Cholesterol | – mg | 300 mg | 0 mg |
| Lactose | – g | – g | 0,0 g |
| Fructose | – mg | – mg | 10.482 mg |
Alle Nährstoffangaben wurden mit Hilfe einer professionellen Ernährungssoftware auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels individuell berechnet. Die Klassifizierung von Vitaminen und Spurenelementen je Rezept haben wir zur besseren Übersicht wie folgt eingeteilt:
- sehr reich = über 50 % des Tagesbedarfs werden pro Portion aufgenommen
- reich an = >30-50 % des Tagesbedarfs werden pro Portion aufgenommen
- enthält = 20-30% des Tagesbedarfs werden pro Portion aufgenommen
Der zur Berechnung herangezogene Referenzwert, um den prozentualen Anteil am Tagesbedarf abzubilden, bezieht sich auf eine Frau zwischen 25 und 51 Jahren, mit durchschnittlichem Gewicht und durchschnittlicher Körpergröße (BMI unter 25) bei überwiegend sitzender Tätigkeit, mit wenig oder keiner anstrengenden Freizeitaktivität (PAL 1,5). Je nach u.a. Aktivität, Alter und Geschlecht kann dein Bedarf davon abweichen.
Das benötigst du zum Kochen
- ein großes Glas
- einen kleinen Topf
Meine Tipps und Hinweise zu diesem Rezept
Das Granatapfelkompott lässt sich gut in einer größeren Menge vorbereiten und hält sich für einige Tage im Kühlschrank. Damit ist das Topping für die nächste Portion Pitta-Overnight Oats schon fertig.
Pitta-Overnight-Oats
Zutaten
Frische Zutaten
Weitere Zutaten
Gewürze & Kräuter
Zubereitung
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Gib die Haferflocken zusammen mit den Chiasamen, dem Salz, den Gewürzen und dem Reis-Mandeldrink in ein Glas und rühre es gut durch. Stelle die Mischung über Nacht in den Kühlschrank.
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Für das Granatapfel-Kompott halbiere die Granatäpfel und presse die 2 Hälften gut aus, die anderen beiden Hälften vorsichtig entkernen. Rühre das Agar-Agar mit 1 EL Granatapfel-Saft glatt. Gib dieses mit dem restlichen Granatapfel-Saft sowie den Kernen und 1 EL Zucker in einen kleinen Topf und lasse es aufkochen. Lasse es unter rühren 1-2 Minuten weiterköcheln, nimm es anschließend vom Herd lasse es auskühlen und bewahre es danach im Kühlschrank auf.
-
Rühre die Overnight Oats am nächsten Morgen noch einmal durch, gib das Kompott darüber und genieße es.