Banana Nice Cream aus ayurvedischer Perspektive
Im Ayurveda wird eigentlich empfohlen, auf eisgekühlte Speisen und Getränke zu verzichten. Da die Ausnahme aber immer die Regel bestätigt, darf es an heißen Sommertagen auch mal eine Banana Nice Cream sein. Die Zugabe von dem verdauungsfördernden und erwärmendem Kardamom gleicht die schweren und kalten Eigenschaften zudem aus.
- ohne schleimbildende Milchprodukte
- nährend für das Vata Dosha und kühlend für Pitta-Typen
- Da Eiscreme eher schwere Eigenschaften hat, solltest du bei Kapha Ungleichgewicht oder wenn du Verdauungsstörungen hast, lieber verzichten.
Banana Nice Cream aus ernährungswissenschaftlicher Perspektive
Banana Nice Cream mit Kokosmilch hydriert den Körper an heißen Sommertagen. Kokosmilch wirkt kühlend, feuchtigkeitsspendend und enthält ebenso wie Bananen Kalium.
- Liefert Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Kupfer.
- Reich an rehydrierenden Elektrolyten aus Bananen und Kokos.
- Mandelmus liefert hochwertige Fettsäuren und unterstützt dank seiner hohen Energiedichte das Sättigungsgefühl.
- Sehr reich an Vitamin B6
- Enthält Niacin-Äquivalent, Vitamin C, Biotin, Kalium, Magnesium und Kupfer
| Nährstoff | Obere Grenze | Referenz | Menge |
| Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (kcal) | – kcal | 2.043 kcal | 217 kcal |
| Kohlenhydrate gesamt | – g | 303,7 g | 51,3 g |
| davon Zucker | – g | – g | 41 g |
| Ballaststoffe | – g | > 30,0 g | 5,0 g |
| Eiweiß (Protein) | 120,0 g | 48,0 g | 2,5 g |
| Fett | – g | 69,3 g | 0,5 g |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | – g | 16,2 g | 0,1 g |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | – mg | 30.050 mg | 82 mg |
| davon gesättigte Fettsäuren | – mg | 23.115 mg | 205 mg |
| Salz | 6,00 g | 3,75 g | 0,03 g |
| Lactose | – g | – g | 0,0 g |
| Fructose | – mg | – mg | 10.396 mg |
Alle Nährstoffangaben wurden mit Hilfe einer professionellen Ernährungssoftware auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels individuell berechnet. Die Klassifizierung von Vitaminen und Spurenelementen je Rezept haben wir zur besseren Übersicht wie folgt eingeteilt:
- sehr reich = über 50 % des Tagesbedarfs werden pro Portion aufgenommen
- reich an = >30-50 % des Tagesbedarfs werden pro Portion aufgenommen
- enthält = 20-30% des Tagesbedarfs werden pro Portion aufgenommen
Der zur Berechnung herangezogene Referenzwert, um den prozentualen Anteil am Tagesbedarf abzubilden, bezieht sich auf eine Frau zwischen 25 und 51 Jahren, mit durchschnittlichem Gewicht und durchschnittlicher Körpergröße (BMI unter 25) bei überwiegend sitzender Tätigkeit, mit wenig oder keiner anstrengenden Freizeitaktivität (PAL 1,5). Je nach u.a. Aktivität, Alter und Geschlecht kann dein Bedarf davon abweichen.
Das benötigst du zum Kochen
- Standmixer oder Schüssel und Pürierstab
Meine Tipps und Hinweise zu diesem Rezept
Lass die Banana Nice Cream im Mund schmelzen. So kommt sie nicht kalt im Magen an und stört dein Verdauungsfeuer nicht. Außerdem wird jeder Happen gut eingespeichelt, und die Verdauungsenzyme können so besser wirken. Der Nebeneffekt: dadurch kannst du jeden Bissen auch länger und achtsamer genießen. Pitta Typen sollten Bananen nur in Maßen essen, allerdings gleicht Kokos das feurige Pitta aus.
Banana Nice Cream
Zutaten
Frische Zutaten
Weitere Zutaten
Gewürze & Kräuter
Zubereitung
Vorbereitung
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Schneide die Bananen in Stücke und friere diese über Nacht oder für mindestens 6 Stunden in einem Gefrierbeutel ein. Lagere die Kokosmilch für diesen Zeitraum im Kühlschrank.
Zubereitung
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Gib die gefrorenen Bananenstücke mit 4 EL des festen Teils der Kokosmilch, den entsteinten Datteln und den Gewürzen in einen Hochleistungsmixer.
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Püriere die Masse bis sie cremig ist, aber nicht länger als nötig, da die Nice Cream dann schmilzt und zu flüssig wird.