Avocado-Schoko-Cookies aus ayurvedischer Perspektive
Die Avocado-Cookies sind nach ayurvedischen Prinzipien ohne die ungünstige Kombination von Eiern, Milch oder Butter gebacken, sondern stattdessen mit wertvollen Fetten aus der Kakaobutter und Avocado.
- Avocado und Kokos gleichen Vata und Pitta aus.
- Brauner Zucker (in Maßen) balanciert Vata und Pitta.
- Vanille stärkt laut Ayurveda die Milz, wirkt belebend und verdauungsfördernd und ist ebenfalls ausgleichend für Vata und Pitta.
Avocado-Schoko-Cookies aus ernährungswissenschaftlicher Perspektive
Diese Avocado-Schoko-Cookies sind im Vergleich zu den Zuckerbomben aus Kindertagen genauso lecker, aber voller Nährstoffe. Braunhirse ist glutenfrei, ein guter Eiweißlieferant und reich an natürlichen Fluoriden, Silizium (unterstützt die normale Gesundheit von Haut, Haaren & Nägeln), Zink (unterstützt die normale Funktion des Immunsystems), Eisen und Magnesium sowie B-Vitaminen. Kokosmehl ist reich an Ballaststoffen und allen essenziellen Aminosäuren.
- Avocados sind reich an ungesättigten Fettsäuren.
- Die Avocado-Schoko-Cookies enthalten alle essenziellen Aminosäuren und unterstützen deine Eiweißversorgung.
- ohne raffinierten Zucker
- enthält Kupfer
| Nährstoff | Obere Grenze | Referenz | Menge |
| Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (kcal) | – kcal | 2.043 kcal | 180 kcal |
| Kohlenhydrate gesamt | – g | 303,7 g | 22,2 g |
| davon Zucker | – g | – g | 11 g |
| Ballaststoffe | – g | > 30,0 g | 2,8 g |
| Eiweiß (Protein) | 120,0 g | 48,0 g | 2,7 g |
| Fett | – g | 69,3 g | 9,6 g |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | – g | 16,2 g | 0,7 g |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | – mg | 30.050 mg | 4.042 mg |
| davon gesättigte Fettsäuren | – mg | 23.115 mg | 4.510 mg |
| Salz | 6,00 g | 3,75 g | 0,32 g |
| Lactose | – g | – g | 0,0 g |
| Fructose | – mg | – mg | 98 mg |
Alle Nährstoffangaben wurden mit Hilfe einer professionellen Ernährungssoftware auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels individuell berechnet. Die Klassifizierung von Vitaminen und Spurenelementen je Rezept haben wir zur besseren Übersicht wie folgt eingeteilt:
- sehr reich = über 50 % des Tagesbedarfs werden pro Portion aufgenommen
- reich an = >30-50 % des Tagesbedarfs werden pro Portion aufgenommen
- enthält = 20-30% des Tagesbedarfs werden pro Portion aufgenommen
Der zur Berechnung herangezogene Referenzwert, um den prozentualen Anteil am Tagesbedarf abzubilden, bezieht sich auf eine Frau zwischen 25 und 51 Jahren, mit durchschnittlichem Gewicht und durchschnittlicher Körpergröße (BMI unter 25) bei überwiegend sitzender Tätigkeit, mit wenig oder keiner anstrengenden Freizeitaktivität (PAL 1,5). Je nach u.a. Aktivität, Alter und Geschlecht kann dein Bedarf davon abweichen.
Das benötigst du zum Kochen
- Pürierstab oder Gabel
- mittlere Schale
- kleinen Topf
Meine Tipps und Hinweise zu diesem Rezept
Die Avocado sollte schön weich sein, damit du sie gut zu einem Mus verarbeiten kannst.
Braunhirsemehl findest du im Biomarkt oder Reformhaus, kannst stattdessen aber auch Buchweizenmehl verwenden.
Mascobado-Zucker wird nach einem traditionellen Verfahren hergestellt, dank dessen die wertvollen Mineralstoffe und das volle Aroma erhalten bleiben. Als unraffinierter Zucker kristallisiert er nicht so regelmäßig wie industriell hergestellter weißer Zucker und hat eine etwas festere Konsistenz, was den Avocado-Schoko-Cookies eine besondere Textur verleiht.
Avocado Cookies
Eine Portion entspricht 3 Cookies á 20 g
Zutaten
Frische Zutaten
Weitere Zutaten
Gewürze & Kräuter
Wichtiger Hinweis:
*Wenn du die Zutaten variierst, verändert sich auch der Nährwertgehalt des Rezeptes.
Zubereitung
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Heize den Ofen auf 175˚C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
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Püriere die Avocado in einem Mixer zusammen mit dem Zitronensaft.
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Schmelze die Kakaobutter im Wasserbad und gebe sie mit den restlichen Zutaten (außer den Kakaonibs/der Schokolade) in den Mixer. Püriere alles kurz durch.
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Gib die Nibs oder die gehackte Schokolade unter den Teig.
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Gib mit einem Löffel 15 Kleckse des Teiges auf das Backblech und forme daraus Cookies mit etwa 1 cm Höhe und 4 cm Breite.
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Backe die Avocado-Schoko-Cookies für 10-15 Minuten im Ofen und lasse sie danach auskühlen.