Würzige Reissuppe mit Suppengemüse & Eierstich

Würzige Reissuppe mit Suppengemüse & Eierstich aus ayurvedischer Perspektive

Die Suppe ist eine nährende und leicht verdauliche Mahlzeit, die sich besonders gut für ein einfaches Abendessen eignet. In der kalten Jahreszeit benötigen wir Energie, um unsere Gewebe zu nähren. Speziell Eier können uns hier unterstützen, denn sie sind wärmend und nährend. Diese Qualitäten sagen besonders dem Vata Dosha zu, Pitta und Kapha sollten Eier, v.a. das Eigelb nur in Maßen essen. Dadurch, dass du das Gericht jedoch auch alternativ mit Tofu zubereiten kannst, lässt es sich gut anpassen.

• leicht verdaulich 
• erdend und nährend 
• wärmend und stärkend 

Würzige Reissuppe mit Suppengemüse & Eierstich aus ernährungswissenschaftlicher Perspektive

Eier liefern hochwertiges Protein und Eisen. Auch die vegane Variante mit Tofu enthält hochwertiges Protein und jede Menge pflanzliches Eisen.

• sehr reich an Retinol, Vitamin K, C, Folat, Natrium und Chlorid
• reich an Vitamin E, B2, B5, B6, Niacin-Äquivalent, Phosphor, Magnesium, Eisen, Zink und Mangan
• enthält Vitamin B1, Vitamin B12, Kalium, Calcium, Kupfer und Omega-3
• reich an Protein

Das benötigst du zum Kochen

• ein Sieb
• einen Topf
• ein Schneidebrett
• ein mittelgroßes scharfes Messer
• eine kleine Reibe 
• eine Schüssel
• einen Schneebesen
• ein Handrührgerät

Meine Tipps und Hinweise zu diesem Rezept

• Wenn du statt Natur-Basmatireis weißen Basmatireis verwendest, verringert sich die Kochzeit auf 15 Minuten. Weißer Reis ist aus ayurvedischer Perspektive leichter verdaulich, aus ernährungswissenschaftlicher Perspektive hat er eine geringere Nährstoffdichte.
• 18 % der Gesamtkalorien pro Portion stammen aus Protein. Damit trägt dieses Rezept für würzige Reissuppe signifikant zu deiner täglichen Eiweißzufuhr bei. Dein Proteinbedarf variiert in Abhängigkeit verschiedener Faktoren wie Gesundheitszustand, Aktivitätslevel und Alter. Die für dich geeignetsten Proteinquellen variieren mit deiner Konstitution.