Warmer Frühstückscrumble mit Mandeljoghurt

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Warmer Frühstückscrumble mit Mandeljoghurt aus ayurvedischer Perspektive

Pflaumen gleichen Vata aus und Birnen Kapha und Pitta. Durch das Backen der Haferflocken werden diese für alle 3 Doshas bekömmlich, Die Gewürze machen den Frühstückscrumble besonders gut verdaulich und zu einer wärmenden und nährenden Mahlzeit. 

  • verdauungsfreundlich durch die enthaltenden Gewürze 
  • wärmend und nährend
  • für alle Doshas geeignet

Warmer Frühstückscrumble mit Mandeljoghurt aus ernährungswissenschaftlicher Perspektive

Die roten Pflaumen stecken voller Anthocyane, von denen die Forschung vermutet, dass sie Alterungsprozesse in unseren Gefäßen verlangsamen und Fettablagerungen verhindern können. Die anderen Zutaten dieses Frühstückscrumble liefern dir zudem viele wichtige Nährstoffe:  

  • sehr reich an Vitamin E, K und Kupfer
  • reich an Vitamin B1, Niacin-Äquivalent, Biotin, Phosphor, Magnesium, Zink und Kupfer
  • enthält Retinol, Vitamin B2, Folat, Eisen und Omega-3-Fettsäuren
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Das benötigst du zum Kochen

  • ein Schneidebrett
  • ein scharfes Messer
  • eine Auflaufform
  • Backofen

Meine Tipps und Hinweise zu diesem Rezept

Diesen Crumble kannst du saisonal anpassen, indem du entsprechendes Obst wählst.

Dosha , , ,
Mahlzeit
Allergene , , , , , ,
Time
Zubereitungszeit: 15 15 mins
Portionen 2
Saison Herbst, Winter
Eigenschaften histaminarm, vegan, vegetarisch
Zutaten
    Frische Zutaten
  • 4 Pflaumen
  • 1 große Birne
    • Weitere Zutaten
  • 60 g zarte Haferflocken
  • 2 tsp Sonnenblumenkerne
  • 1 tsp Sesam
  • 100 g Mandeljoghurt (alternativ Vanillesoja- oder Kokosjoghurt*)
    • Gewürze & Kräuter
  • 1 tsp Kokosblütenzucker
  • 1 tsp Ahornsirup
  • 3 tsp Kokosöl (oder Ghee)
  • ½ tsp Zimt
  • ⅓ tsp gemahlener Kardamom
  • 1 pinch gemahlener Ingwer
  • 1 pinch Nelkenpulver
  • 1 pinch Salz
Zubereitung
  1. Wasche die Pflaumen, halbiere sie, entferne die Steine und viertel sie.
  2. Wasche die Birne, viertel sie, entferne das Gehäuse und halbiere die Viertel nochmals.
  3. Fette eine Auflaufform mit Kokosöl ein und verteile das Obst darin gleichmäßig.
  4. Knete Haferflocken, Kokosblütenzucker, Ahornsirup, Kokosöl, mit Gewürzen und Salz zu Streuseln. Gib die Streusel mit Sonnenblumenkernen und Sesamsamen über die Pflaumen und Birnen.
  5. Backe den Crumble im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) etwa 20–25 Minuten. Serviere ihn warm mit Joghurt.
Mehr Details sowie eine detaillierte Nährstoffauflistung findest du online: https://drdaniaschumann.com/ayurveda-rezepte/warmer-fruehstueckscrumble-mit-mandeljoghurt