Kürbis-Pancakes

Kürbis-Pancakes aus ayurvedischer Perspektive

Ayurvedische Pancakes? Das geht! Um alle Grundsätze des Frühstücks im Ayurveda zu beachten, bereiten wir diese Kürbis-Pancakes ohne Ei zu. Die Kombination aus Ei und Getreide ist schwer verdaulich und in den Kapha-dominierten Morgenstunden erst recht ungeeignet. Für eine ideale Verträglichkeit verzichten wir auch auf Weizen. Kürbis-Pancakes sind leicht, fluffig und ein ganz neues gesundes Geschmackserlebnis, mit dem du dir etwas Gutes tust.

• Gewürzkombination für einen Stoffwechselboost am Morgen. 
• Süße, kühlende und erdenende Qualitäten balancieren Vata und Pitta.
• Mit kleinen Änderungen, eigenen die Pancakes sich auch für Vata-Typen. Schau dazu unten in meinen Tipps.

Kürbis-Pancakes aus ernährungswissenschaftlicher Perspektive

Diese Kürbis-Pancakes sind das perfekte Sonntagsfrühstück, wenn du dir etwas Abwechslung von Porridge gönnen und etwas Besonderes zubereiten möchtest. Die Kombination aus verschiedenen Mehlen, Kürbis, Saaten und Gewürzen macht diese Ayurveda Pancakes besonders lecker und nährstoffreich.

• sehr reich an Phosphor, Mangan und Omega-3
• reich an Vitamin B1, Niacin-Äquivalent, Magnesium, Zink und Kupfer
• enthält Retinol, Vitamin E, B6, B5, Natrium und Eisen

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Das benötigst du zum Kochen

• eine kleine Schale oder Tasse
• eine mittlere Schale
• eine große Pfanne
• weiteres Equipment, falls du das Kürbispüree selbst machst

Meine Tipps und Hinweise zu diesem Rezept

• Nutzt du optional Ahorn- oder Dattelsirup und/oder Mandelmus zum Servieren, verändert sich der Nährwertgehalt des Rezeptes. Kapha-Typen sollten von dieser Option absehen.
• Wenn du die Pancakes mehr auf das Kapha Dosha anpassen möchtest, dann lasse den Zucker weg, benutze nur wenig Fett zur Zubereitung und serviere die Pancakes statt mit Ahornsirup mit Apfelmark oder Honig.
• Vata und Pitta Typen optimieren das Rezept, indem sie Hafer- oder Weizenmehl statt Dinkelmehl verwenden.