Kichererbsen-Blondies

Kichererbsen-Blondies aus ayurvedischer Perspektive

Die Komposition aller Zutaten in diesem veganen Rezept harmonisiert deren Eigenschaften und macht die ayurvedischen Kichererbsen-Blondies zu einem perfekten Tridosha-Snack. Die rauen und trockenen Eigenschaften der Kichererbsen und getrockneten Datteln werden durch Cashewmus ausgeglichen. Das Theobromin der Bitterschokolade verhilft dem Kapha-Dosha zu mehr Schwung und Vanille gleicht alle drei Doshas, dank der Dominanz der Erdelement aber vor allem Vata und Pitta, aus. Kapha sollte, wie mit allen Süßigkeiten, eher sparsam genießen.

• Das Rezept ist sehr nährend. Daher reichen kleine Mengen, um auch die Verdauung nicht zu überfordern. Das gilt vor allem für Kapha Typen.
• Datten fördern Ojas (Immunkraft) und Sattva (Klarheit & Zufriedenheit).
• Vanille wird eine aphrodisierende und entspannende Wirkung nachgesagt.

Kichererbsen-Blondies aus ernährungswissenschaftlicher Perspektive

Kichererbsen, die die Hauptzutat dieses veganen Rezepts sind, sind ein hervorragender pflanzlicher Proteinlieferant. Sie enthalten die Aminosäure Lysin, die in vielen Gemüsesorten nur in geringer Menge enthalten ist. Zudem sind die Hülsenfrüchte ballaststoffreich. So steigt trotz des Ahornsirups und Kokosblütenzuckers der Blutzuckerspiegel nach dem Genuss der Kichererbsen-Blondies nur langsam an. 

• Süßer Snack oder Dessert mit Proteinen und Ballaststoffen. 
• Cashewmus liefert Vitamin E, Magnesium, Kalzium und Eisen. 
• Bitterschokolade ist reich an Kakao-Flavonoiden. Diese tragen dazu bei, die normale Elastizität der Blutgefäße zu erhalten.
• enthält Kupfer

Das benötigst du zum Kochen

• ein Sieb
• Standmixer oder Küchenmaschine
• ein scharfes Messer
• Backblech

Meine Tipps und Hinweise zu diesem Rezept

• Wenn du keine Medjool Datteln zur Hand hast, dann kannst du auch Soft-Datteln verwenden. In jedem Fall sollten die Datteln weich sein, damit das Rezept gelingt.
• Da die Wirkung von Kardamom hauptsächlich auf die ätherischen Öle zurückgeführt wird, solltest du die Samen aus den Kapseln möglichst immer erst vor der Verwendung mörsern, da die Öle flüchtig sind.
• Neben Safran und Vanille gilt auch Kardamom als eines der teuersten Gewürze weltweit. Die Entlohnung der Bauern in den Ländern, in denen diese Gewürze wachsen, ist hingegen sehr bescheiden. Daher empfehle ich dir, auf Bio-Qualität, und besser noch das Fair-Trade-Siegel zu achten. So kannst du mit deinem Kauf deinen Teil zu fairem Handel und umweltschonendem Anbau beitragen.
• 12 % der Gesamtkalorien pro Portion stammen aus Protein. Damit trägt dieses ayurvedische Blondie-Rezept signifikant zu deiner täglichen Eiweißzufuhr bei. Dein Proteinbedarf variiert in Abhängigkeit verschiedener Faktoren wie Gesundheitszustand, Aktivitätslevel und Alter. Die für dich geeignetsten Proteinquellen variieren mit deiner Konstitution.