Kichererbsen erhöhen durch ihre trockenen und herben Eigenschaften Vata. In diesem veganen Dattel Laddus werden sie durch das Rösten, sowie die Kombination mit Datteln, Öl/Ghee und den Gewürzen auch gut für Vata verträglich. Besonders ideal ist das Rezept für das Pitta Dosha: Hier werden sowohl die herben und süßen Eigenschaften kombiniert, die beide Pitta ausgleichen. Für das Kapha Dosha sind die herben und trockenen Eigenschaften von Hülsenfrüchten ebenfalls ideal. Die Süße der Datteln und die öligen Qualitäten machen das Rezept dann allerdings doch insgesamt weniger Kapha-ausgleichend.
Kichererbsen sind reich an Protein und enthalten die essenziellen Aminosäuren Lysin und Threonin. Diese sind in anderen pflanzlichen Proteinquellen meist weniger enthalten - der Körper benötigt diese aber, um eigene Proteine herzustellen. Datteln enthalten neben Zucker auch Mineralstoffe und Ballaststoffe. Damit wird der Zucker langsamer ins Blut abgegeben, es entstehen keine Blutzuckerspitzen und kein Heißhunger.
Süßigkeiten sind ein wesentlicher Bestandteil jedes Rituals in Indien. Ob es sich um eine Trauung, einen Geburtstag oder anderes handelt: „Meetha“, etwas Süßes, darf bei keiner Feier fehlen. Laddus gehören zu den traditionellen indischen Süßspeisen. Sie sind auch ein tolles Mitbringsel für eine süße Kleinigkeit und lassen sich schön in einem Tütchen verpacken. Der Hindu-Gott Ganesha, der Sinnbild für die Beseitigung von Hindernissen ist, wird häufig mit Laddus dargestellt, die seine Lieblingsspeise gewesen sein sollen. Laddus werden daher häufig auch als „Ganeshas Nougat“ bezeichnet.