Vata-Porridge

Vata-Porridge aus ayurvedischer Perspektive

Mit einer Vata-optimierten Ernährung kannst du dich im Gleichgewicht halten. Dieses Vata-Porrdige ist der ideale Start in den Tag, um dieses Gleichgewicht zu unterstützen. Besonders im Herbst ist das Vata-Dosha in der Natur natürlicherweise erhöht. Die Haut neigt zu Trockenheit, die Verdauung kommt leichter ins Stocken und die Kälte kriecht langsam in den Körper.

• Haferflocken sind befeuchtend und nährend und gleichen Vata aus. 
• Die warmen Eigenschaften des gekochten Breis sind ein Gegenpol zur Vata-Energie im Herbst.
• Die ausgewählten Gewürze regen den Stoffwechsel an und bringen Wärme in den Körper. 

Vata-Porridge aus ernährungswissenschaftlicher Perspektive

Das Vata-Porridge überzeugt mit wenigen Zutaten und vielen Nährstoffen. Der Körper kann die Nährstoffe der Chia Samen gut verwerten und zudem können die löslichen Ballaststoffe die Verdauung fördern. Daher liefert dieser Getreidebrei dir Calcium, wertvolle essenzielle Omega-Fettsäuren und hochwertiges pflanzliches Protein. Amaranth liefert dir Magnesium, Eisen und Calcium und die essenzielle Aminosäure Lysin. Kurkuma kann antientzündliche Prozesse und eine gesunde Darmflora unterstützen.(1)

• sehr reich an Magnesium und Mangan
• reich an Vitamin E, K, Niacin-Äquivalent, Phosphor, Eisen, Zink und Kupfer
• enthält Vitamin B1
• reich an Ballaststoffen und enthält Proteine

Das benötigst du zum Kochen

• eine kleine Schale 
• ein kleiner Topf
• eine kleine Pfanne

Meine Tipps und Hinweise zu diesem Rezept

• Varianten für Kapha-Typen: Im Gegensatz zu Haferflocken sind Dinkelflocken trocken und erhitzend und gleichen das Kapha Dosha aus. Dadurch kannst du das Rezept als Kapha-Typ besser auf dich anpassen.
• Mein Tipp für den Herbst: Wechsle das saisonale Obst als Topping immer mal wieder ab, wie z.B. mit Trauben oder Quitten.

(1) Hewlings SJ, Kalman DS. Curcumin: A Review of Its Effects on Human Health. Foods. 2017 Oct 22;6(10):92.