Kürbisbrot

Kürbisbrot aus ayurvedischer Perspektive

Brot ist in Deutschland nicht wegzudenken. Im Ayurveda gilt es als schwer verdaulich, vor allem in Kombination mit Hefe. Hefe hat oft eine blähende Wirkung und wird im Ayurveda nicht verwendet, insbesonders nicht in Kombination mit Weizen. Dieses Kürbisrot basiert auf Dinkel, sattvischem Kürbis, verdauungsunterstützenden Gewürzen und kommt ohne Hefe aus. 

• gut verdaulich und schmeckt trotzdem nach richtigem Brot
• Kürbis gleicht Vata und Pitta aus und vermehrt Ojas.
• Dinkel wirkt ausgleichend auf das Kapha Dosha.

Kürbisbrot aus ernährungswissenschaftlicher Perspektive

Dieses Kürbisbrot ist hefefrei und vegan, und die Gewürze machen es leichter verdaulich. Der Kürbis gibt ihm eine wunderbare Konsistenz und einen angenehmen Geschmack. Dinkelvollkornmehl überzeugt mit einer Vielfalt an Nährstoffen.

• Leinsamen liefern Ballaststoffe und ungesättigte Fettsäuren. 
• Kürbis ist reich an Antioxidantien, Vitamin C, Beta-Carotin und anderen Vitaminen.
• Dinkelvollkornmehl liefert verschiedene Mineralstoffe und Vitamine.
• sehr reich an Omega-3-Fettsäuren

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Das benötigst du zum Kochen

• ein Schneidebrett
• ein scharfes Messer
• eine Schüssel
• Kartoffelstampfer
• eine Kastenform
• Backpapier

Meine Tipps und Hinweise zu diesem Rezept

• Zu diesem ayurvedischen Kürbisbrot passt Hummus super. Aber auch pur mit Ghee schmeckt es lecker. 
• Das Brot lässt sich auch mit Süßkartoffeln oder Avocado statt Kürbis backen.
• 15 % der Gesamtkalorien pro Portion stammen aus Protein. Damit trägt dieses Kürbisbrot-Rezept signifikant zu deiner täglichen Eiweißzufuhr bei. Dein Proteinbedarf variiert in Abhängigkeit verschiedener Faktoren wie Gesundheitszustand, Aktivitätslevel und Alter. Die für dich geeignetsten Proteinquellen variieren mit deiner Konstitution.