Quinoa-Porridge mit Aprikosen
Quinoa-Porridge mit Aprikosen aus ayurvedischer Perspektive
Zusammen mit der Süße der Aprikosen ergibt dieses Quinoa-Porridge ein warmes, nahrhaftes Frühstück, welches ideal für Vata ist.
- erdet und beruhigt das Vata Dosha
- spendet Kraft und nährt die Gewebe
- wärmt und unterstützt die Verdauung
Quinoa-Porridge mit Aprikosen aus ernährungswissenschaftlicher Perspektive
Quinoa steckt voller Protein und weist ein vollwertiges Aminosäurenprofil auf. Die Chiasamen und Walnüsse des Quinoa-Porridge liefern ebenfalls Protein, vor allem aber die wertvollen Omega-3-Fettsäuren, sowie Ballaststoffe.
- sehr reich an Retinol, Vitamin E, Phosphor, Magnesium, Kupfer und Mangan
- reich an Vitamin B1, Niacin und Eisen
- reich an Protein und sehr reich an Ballaststoffen
- enthält Biotin, Kalium und Zink, sowie Omega-3-Fettsäuren
Das benötigst du zum Kochen
- eine Schale
- einen kleinen Topf
Meine Tipps und Hinweise zu diesem Rezept
Diese Zubereitung entspricht 2 Portionen. Weiche den Quinoa über Nacht ein für eine bessere Verdaulichkeit, kürzere Kochzeit und eine Verringerung von Antinährstoffen.
Zutaten
- 100 g Quinoa (einweichen über Nacht)
- 200 ml Mandelmilch
- 200 ml Wasser
- 1 tbsp Chiasamen
- 6 getrocknete Aprikosen*
- 30 g Walnusshälften*
- ⅓ tsp Kardamom
- ½ tsp Zimt
- 1 pinch Steinsalz
- 1 tsp Honig oder Ahornsirup** (optional)
Weitere Zutaten
Gewürze & Kräuter
Zubereitung
- Weiche den Quinoa über Nacht in Wasser ein. Am nächsten Morgen kippe das Wasser weg und spüle den Quinoa gut in einem engmaschigen Sieb unter fließendem Wasser ab. Schneide die Aprikosen klein.
- Bringe den Quinoa mit der Mandelmilch und dem Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen. Reduziere die Hitze, gebe die Chiasamen, Aprikosenstücke, Gewürze, sowie Salz hinzu und lasse alles mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten leicht köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Nimm den Topf dann vom Herd und lasse den Quinoa 5 Minuten quellen.
- Verteile den Quinoa auf zwei Schüsseln und gebe die Walnüsse (optional in Honig gewälzt) als Topping darauf.