Chia-Mango-Pudding

Chia-Mango-Pudding aus ayurvedischer Perspektive

Chia Samen haben klebrige, erdende und nährende Eigenschaften und eignen sich daher besonders gut, um Vata auszugleichen. Für Kapha und Pitta sind sie ebenfalls in Maßen geeignet. Zu den wichtigsten ayurvedischen Eigenschaften des Chia-Mango-Puddings zählen Folgende:

• Chiasamen gleichen besonders Vata aus.
• Ballaststoffe unterstützen eine normale Verdauung.
• Die Kombination wirkt erdend und kühlend.

Chia-Mango-Pudding aus ernährungswissenschaftlicher Perspektive

Chia Samen unterstützen dank der enthaltenen Ballaststoffe, Proteine und Fette ein langes Sättigungsgefühl. Im Gegensatz zu Leinsamen kann der Körper sie vollständig aufnehmen und die enthaltenen Nährstoffe verwerten. Die Omega-3-Fettsäure DHA trägt zu einer normalen Gehirnfunktion und Sehkraft bei, DHA und EPA unterstützen auch den normalen Triglycerid-Spiegel im Blut.

• Chia ist reich an Ballaststoffen und liefert wertvolles pflanzliches Protein.
• Die enthaltenen Omega-3-Fettsäuren sind essenziell, da der Körper sie nicht selbst herstellen kann. 
• reich an Vitamin C
• enthält Vitamin Niacin-Äquivalent, Phosphor, Magnesium und Mangan

Das benötigst du zum Kochen

• ein Schneidebrett 
• ein kleines scharfes Messer
• einen kleinen Topf

Meine Tipps und Hinweise zu diesem Rezept

Beachte, dass der Chia-Mango-Pudding für mindestens 4 Stunden oder über Nacht ziehen sollte. Die verwendete Mango sollte wirklich reif sein, damit das Püree gelingt und schmeckt. Wenn es mal schnell gehen soll oder du keine reifen Mangos findest, kannst du auch fertiges Mangopüree aus dem Bioladen verwenden. 

Die Reis-Kokosmilch ist an sich schon eher süß, daher empfehle ich dir den Ahornsirup nur dazuzugeben, wenn du ungesüßten Kokosdrink verwendest und es süßer magst.